|
Gepaneerde Koteletten Met Dragonsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 dikke rib-of haaskoteletten1 eizout en peperpaneermeelboterVOOR DE SAUS,li>2 eetl. boter,li>2 eetl. bloem2 dl bouillonverse of gedroogde dragon zoutpepercitroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Druk de koteletten met de hand een beetje plat. Klop het ei los met zout en peper, haal de koteletten eerst door dit mengsel en daarna door paneermmeel. Bak de koteletten in gebruinde boter gaar en houd het warm.Maak intussen de saus: smelt de boter in een pan met een dikke bodem, voeg de bloem toe en laat het mengsel kleuren. Giet al roerend de bouillon erbij en daarna de slagroom. Laat de saus 10 min. koken en breng op smaak met zout, pepr en een paar druppels citroensap. Voeg vlak voor het opdienen gesnipperde dragon toe.
|
|
|